Zalety utrwalania żywności

[Gryź]

Czy może mi ktoś przybliżyć technologie i zalety hpp? Czytałam trochę o tym ostatnio, ale chciałabym usłyszeć o tym od kogoś kto naprawdę się na tym zna, kto się tym bardziej interesował, lub na przykład kto pracował przy takiej obróbce jedzenia. Ktoś mógłby o tym opowiedzieć?